Torta Estasi alla Nutella: la ricetta facile e golosa
La torta estasi alla Nutella è un dolce soffice, umido e incredibilmente cioccolatoso, perfetto per chi ama i dessert intensi e avvolgenti. Si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici e accessibili, ma il risultato finale sorprende sempre: un dolce che si scioglie in bocca e regala una vera esplosione di gusto. È ideale per colazione, merenda, come torta di compleanno o come dessert da servire dopo cena.
Questa ricetta non richiede particolari abilità in cucina: può essere realizzata sia con il Bimby sia con strumenti tradizionali. Inoltre, con piccole modifiche, può essere adattata anche a chi è intollerante al lattosio, sostituendo yogurt e Nutella con alternative vegetali.
Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm
- 180 g di farina 00
- 45 g di cacao amaro in polvere
- 160 g di zucchero semolato
- 3 uova intere
- 125 g di yogurt bianco naturale (in alternativa 100 g di latte)
- 100 g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 250 g di Nutella (o altra crema spalmabile alla nocciola)
Strumenti utili
- Ciotola capiente
- Fruste elettriche o planetaria
- Tortiera da 22-24 cm di diametro
- Spatola o cucchiaio
Preparazione della torta estasi alla Nutella
1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola unisci farina, cacao e zucchero. Mescola con cura per distribuire uniformemente le polveri.
2. Incorporare gli ingredienti umidi
Aggiungi le uova, lo yogurt (o il latte) e l’olio di semi. Lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
3. Aggiungere il lievito
Unisci la bustina di lievito e mescola ancora per qualche secondo, in modo che si amalgami perfettamente.
4. Preparare la tortiera
Imburra e infarina la tortiera, quindi versa l’impasto e livellalo con una spatola.
5. Inserire la Nutella
Con la punta di un cucchiaio crea delle fossette sulla superficie e riempile con generose cucchiaiate di Nutella. In cottura la crema scenderà leggermente, creando golosi punti morbidi all’interno della torta.
6. Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 25 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto, evitando però di infilzare le parti con la Nutella.
7. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare completamente la torta prima di estrarla dallo stampo. Servila semplice o accompagnata da una spolverata di zucchero a velo.
Procedimento con Bimby
- Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale, tranne il lievito. Aziona 2 minuti a velocità 6.
- Aggiungi il lievito e lavora ancora per 1 minuto a velocità 4.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Crea le fossette e aggiungi la Nutella come nel procedimento tradizionale.
- Cuoci in forno statico a 180 °C per 25 minuti.
Il risultato sarà identico: una torta soffice e ricca di crema.
Varianti della torta estasi alla Nutella
- Con farcitura interna: puoi cuocerla senza Nutella e farcirla successivamente con crema spalmabile e panna montata.
- Al latte vegetale: sostituisci yogurt e latte con alternative vegetali per una versione senza lattosio.
- Bicolore: aggiungi metà impasto senza cacao e alterna i due strati per un effetto marmorizzato.
- Extra golosa: decora la superficie con gocce di cioccolato o granella di nocciole.
Come conservare la torta
La torta estasi alla Nutella si conserva sotto una campana per dolci a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preparata in estate o in ambienti caldi, è consigliabile conservarla in frigorifero e tirarla fuori 30 minuti prima di servirla, così tornerà morbida e fragrante. È anche possibile congelarla, intera o a fette, ben avvolta nella pellicola.
Consigli per un risultato perfetto
- Usa ingredienti a temperatura ambiente per favorire l’incorporazione.
- Setaccia cacao e farina per evitare grumi.
- Non eccedere con la cottura: la torta deve rimanere morbida all’interno.
- Sii generoso con la Nutella, è ciò che rende questa torta unica.
FAQ sulla torta estasi alla Nutella
Posso sostituire la Nutella con altre creme?
Sì, puoi utilizzare qualsiasi crema spalmabile alla nocciola o al cioccolato, anche senza lattosio o vegana.
È possibile prepararla senza uova?
Puoi sostituire ogni uovo con 60 g di yogurt vegetale o con una combinazione di latte e amido di mais.
La torta rimane umida anche il giorno dopo?
Sì, grazie all’olio e allo yogurt la consistenza resta morbida e umida per diversi giorni.
Si può cuocere in forno ventilato?
Meglio il forno statico per mantenere la giusta umidità, ma in ventilato puoi ridurre la temperatura a 170 °C.
È adatta come torta di compleanno?
Assolutamente sì, puoi decorarla con panna, cioccolato fuso o creme a piacere per renderla scenografica.
Link utili interni ed esterni
- Su Consigli Brillanti trovi altre idee golose come Torta della Nonna e Ciambella soffice al latte.
- Il CREA – Consiglio per la Ricerca in Agricoltura offre approfondimenti su farine e lievitazione.
- L’Università di Napoli Federico II presenta studi e ricerche sulla cultura gastronomica italiana.
