TORTA FIESTA FATTA IN CASA
Soffice, profumata e ricoperta da una glassa al cioccolato fondente!
La torta perfetta per gli amanti dell’arancia e del cioccolato fondente esiste, ed è più buona della merendina! 😍
Questa Torta Fiesta fatta in casa è un dolce elegante, profumato e incredibilmente soffice, farcito con una delicata crema all’arancia e ricoperto da una glassa lucida e golosa al cioccolato.
Un’esplosione di sapori che conquista grandi e piccini al primo morso. Ideale per una festa, una ricorrenza speciale o per coccolarsi in ogni momento dell’anno. 🎉
✨ Ingredienti
Per l’impasto:
- 🥚 6 uova
- 🍬 180 g di zucchero
- 🌾 150 g di farina 00
- 🌽 60 g di amido di mais
- 🍰 20 g di lievito in polvere per dolci
- 🍊 Scorza grattugiata di 1 arancia
- 🧂 1 pizzico di sale fino
Per la crema all’arancia:
- 🥛 500 ml di panna fresca da montare
- 🍬 140 g di zucchero
- 🥚 120 g di tuorli (circa 6)
- 🌽 40 g di amido di mais
- 🍊 Succo e scorza di 1 arancia
- 🍦 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Per la bagna:
- 🍊 Succo d’arancia q.b.
Per la copertura:
- 🍫 300 g di cioccolato fondente
- 🥛 300 ml di panna fresca liquida
- 🧈 20 g di burro
👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara l’impasto soffice
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero per almeno 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il lievito, il sale e la scorza grattugiata di arancia, poi incorpora farina e amido di mais setacciati mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
🥄 Tip: Usa uova a temperatura ambiente per una montata perfetta.
2. Cottura della base
Versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm, imburrato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare!
3. Prepara la crema all’arancia
In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero, il pizzico di sale e l’amido di mais. Lavora con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia.
In un pentolino, scalda la panna con succo e buccia d’arancia e la vaniglia.
Versa il liquido caldo lentamente sul composto di tuorli, sempre mescolando, poi rimetti sul fuoco e cuoci a fiamma dolce fino ad addensamento.
🥄 Tip: La crema deve risultare morbida e vellutata. Coprila con pellicola a contatto e falla raffreddare completamente.
4. Taglia e bagna la torta
Una volta fredda, taglia la base in 3 dischi orizzontali con un coltello seghettato.
Bagna il primo disco con succo d’arancia, poi spalma uno strato uniforme di crema. Ripeti con il secondo strato.
Chiudi con il terzo disco e metti in frigo mentre prepari la glassa.
5. Prepara la glassa al cioccolato
In un pentolino scalda la panna con il burro. Quando è ben calda, versa sul cioccolato fondente tritato.
Mescola energicamente fino a ottenere una glassa liscia e lucida.
🍫 Consiglio: Usa cioccolato fondente di ottima qualità per una copertura brillante e gustosa.
6. Glassatura perfetta
Sistema la torta su una gratella con una teglia sotto.
Versa la glassa ancora calda sulla torta, facendola colare in modo uniforme sui lati.
Lascia rassodare in frigo per almeno 1 ora.
7. Decorazione finale 🎨
Rifinisci con la glassa rimasta e decora con fettine di arancia fresca, scorza grattugiata o riccioli di cioccolato.
💡 Varianti golose
- Torta Fiesta bianca: usa cioccolato bianco per la glassa e aggiungi un cucchiaio di liquore all’arancia alla crema.
- Più leggera: sostituisci metà panna con latte nella crema.
- Senza glutine: utilizza farina di riso al posto della 00.
📦 Conservazione
- In frigo: si conserva perfettamente per 3-4 giorni, coperta da una campana o contenitore ermetico.
- In freezer: puoi congelarla intera o a fette per circa 1 mese.
Un dolce da festa, ma anche da tutti i giorni! 🎂
Questa Torta Fiesta fatta in casa è un tripudio di sapori agrumati e cioccolatosi, perfetta per stupire gli ospiti o coccolarsi con una merenda speciale.
Ogni fetta è soffice, profumata, cremosa e avvolta da una copertura fondente che conquista al primo assaggio.
💛 Se ami il connubio arancia-cioccolato, non puoi davvero perdertela!
Hai già l’acquolina in bocca?
