Torta fredda al caffè e cioccolato con Pavesini
La torta fredda al caffè e cioccolato con Pavesini è un dolce fresco, veloce e sorprendentemente leggero. Non serve accendere il forno ed è perfetta in estate o quando si desidera un dessert goloso ma leggero. La sua consistenza cremosa unita alla croccantezza dei biscotti conquista al primo assaggio e la rende ideale da servire dopo cena o come merenda sfiziosa.
Perché scegliere una torta fredda senza forno ❄️
Le torte senza cottura sono pratiche e versatili: si preparano in poco tempo e regalano grande soddisfazione. In questa versione, alcuni ingredienti tradizionali vengono sostituiti con alternative più leggere: niente zucchero raffinato, ma eritritolo o miele; panna sostituita da yogurt greco; e albumi montati per donare volume senza appesantire.
Ingredienti per una teglia da 24×24 cm (8 porzioni) 🥣
- 6 pacchetti di Pavesini 🍪
- 150 ml di caffè moka o espresso (allungato con un po’ d’acqua) ☕
- 1 cucchiaio di eritritolo 🍯
- Farina di cocco q.b. 🥥
- Cioccolato fondente fuso q.b. 🍫
Per la crema
- 150 g di albumi (circa 5) 🥚
- 30 g di farina di cocco 🥥
- 400 ml di yogurt bianco o greco (anche light) 🥛
- 100 g di cioccolato fondente tritato o in gocce 🍫
- 2 cucchiai di miele, sciroppo d’agave o d’acero 🍯
Valori nutrizionali ⚖️
Una fetta (1 porzione su 8) apporta circa 210 kcal, perfetta per concedersi un dolce equilibrato senza sensi di colpa.
Preparazione passo per passo 👩🍳
1. Prepara il caffè
Fai il caffè con moka o espresso, dolcificalo con l’eritritolo e allungalo con acqua. Deve risultare delicato. Lascialo intiepidire.
2. Prepara la crema
Monta gli albumi a neve ferma.
In una ciotola, unisci yogurt e miele.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto.
Aggiungi farina di cocco e cioccolato fondente tritato o sciolto.
3. Assembla la torta
Fodera uno stampo rettangolare con pellicola e spolvera con farina di cocco.
Inzuppa i Pavesini nel caffè e rivesti fondo e lati.
Versa metà crema, livella e aggiungi uno strato di cioccolato fuso o cocco.
Copri con la crema restante e chiudi con Pavesini inzuppati.
Spolvera con altra farina di cocco.
4. Riposo in frigo 🧊
Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. La torta diventerà compatta e facile da tagliare a quadrotti.
Consigli utili 💡
- Decora la superficie con fili di cioccolato e cocco grattugiato.
- Usa gocce di cioccolato senza zuccheri aggiunti per una versione più leggera.
- Sostituisci lo yogurt greco con yogurt vegetale per una versione senza lattosio.
- Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Varianti della ricetta 🍓🍮
- Torta fredda al cocco e vaniglia: sostituisci il caffè con latte vegetale e aromatizza con vaniglia.
- Torta tiramisù light: spolvera la superficie con cacao amaro.
- Torta con frutta fresca: aggiungi fragole, lamponi o mirtilli sopra la crema.
FAQ ❓
Quali sono gli ingredienti principali?
Pavesini, caffè, yogurt greco, albumi, farina di cocco e cioccolato fondente.
Quanto tempo richiede la preparazione?
20 minuti + 2 ore di riposo in frigo.
Quante calorie ha una fetta?
Circa 210 kcal per porzione.
Si può preparare in anticipo?
Sì, anzi è consigliabile: la consistenza migliora dopo un giorno in frigo.
Esiste una versione senza lattosio?
Sì, basta sostituire lo yogurt con una variante vegetale a base di soia o cocco.
Conclusione 🍮☕
La torta fredda al caffè e cioccolato con Pavesini è un dessert facile, fresco e leggero. Perfetta in estate o quando si cerca un dolce senza forno, unisce gusto e praticità in pochi passaggi. Con qualche variante e decorazione, può diventare il dolce ideale per ogni occasione, amato sia dai grandi che dai più piccoli.
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