Torta Nuvola Soffice con un Solo Cucchiaio di Farina: La Dolcezza Leggera che Stavi Cercando
Non c’è niente di più goloso e al tempo stesso leggero di una torta soffice come una nuvola, capace di conquistare il palato con pochi, semplici ingredienti. Questa Torta Nuvola è un piccolo miracolo di semplicità e bontà: solo un cucchiaio di farina, ricotta cremosa, e un mix perfetto di sapori delicati. Perfetta per una merenda leggera o per chi desidera un dolce soffice senza appesantire troppo.
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm 🎂
- 3 uova 🥚🥚🥚
- 120 g di zucchero 🍚
- 250 g di ricotta fresca (o mascarpone per una versione ancora più cremosa) 🧀
- 1 cucchiaio di farina 00 (circa 20-25 g) 🌾
- Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
- Un pizzico di sale 🧂
- Zucchero a velo per decorare ❄️
Preparazione passo dopo passo per una torta soffice e irresistibile
1. Prepara gli ingredienti:
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, fino a ottenere un composto lucido e sodo. Mettili da parte: saranno la chiave della sofficità!
2. Monta i tuorli:
In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero usando una frusta elettrica o manuale. Devi ottenere un composto chiaro e spumoso, segno che l’aria è stata incorporata e la torta sarà leggera.
3. Aggiungi ricotta e aromi:
Unisci la ricotta (o mascarpone) al composto di tuorli e zucchero. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e la vanillina o estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a ottenere una crema omogenea e profumata.
4. Incorpora la farina:
Aggiungi il cucchiaio di farina 00 setacciata per evitare grumi. Amalgama bene, mantenendo però una consistenza leggera.
5. Unisci gli albumi montati:
Ora arriva il passaggio più delicato: incorpora gli albumi montati a neve poco alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Questa tecnica è fondamentale per non smontare il composto e mantenere tutta la leggerezza.
6. Cuoci la torta:
Versa l’impasto nello stampo foderato con carta forno. Inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Il risultato sarà un dolce dorato, soffice e profumato.
7. Raffredda e decora:
Lascia raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo per non rovinarla. Infine, spolvera con abbondante zucchero a velo per un tocco di dolcezza e un effetto “neve” da vera nuvola.
Consigli e trucchi per un risultato da pasticceria ✨
- Per una torta ancora più soffice, utilizza ricotta ben sgocciolata o mascarpone fresco di qualità.
- Se vuoi un aroma più intenso, aggiungi un pizzico di cannella o qualche goccia di limoncello nell’impasto.
- Per evitare che la superficie si colorisca troppo, copri la torta con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Puoi sostituire la farina 00 con farina di mandorle per una versione più profumata e senza glutine (attenzione però a modificare la quantità leggermente).
Varianti golose per personalizzare la tua Torta Nuvola ☁️💫
- Con gocce di cioccolato: aggiungi 50 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto per una nota golosa.
- Con frutti di bosco: incorpora 100 g di frutti di bosco freschi o surgelati per un tocco fresco e colorato.
- Versione vegana: sostituisci le uova con 100 g di yogurt di soia e usa una ricotta vegana per una torta soffice cruelty-free.
Come servire la Torta Nuvola per stupire i tuoi ospiti 🎉
Questa torta leggera è perfetta accompagnata da un tè o una tisana, ma puoi renderla un dessert elegante aggiungendo una crema al mascarpone o una salsa ai frutti rossi. Per una merenda veloce, servila semplicemente con un caffè o un cappuccino.
Questa torta soffice come una nuvola è un abbraccio di dolcezza semplice che farà felice tutta la famiglia. Provala e raccontami nei commenti come è venuta, o condividi le tue varianti preferite! Non vedo l’ora di scoprire le tue creazioni dolci ☁️🍰💖
Buona dolcezza e alla prossima ricetta!
