Torta Padre Pio: ricetta tradizionale soffice e profumata
La Torta Padre Pio è un dolce semplice, genuino e ricco di significato. Nata come ricetta della tradizione casalinga, viene preparata spesso nelle famiglie italiane come simbolo di condivisione e spiritualità. Nonostante la sua semplicità, conquista con la morbidezza dell’impasto e il profumo fresco del limone. È perfetta da gustare a colazione, a merenda o come dessert leggero dopo i pasti.
In questa guida scoprirai come preparare la Torta Padre Pio con ingredienti comuni e una lavorazione facile, arricchita da consigli, varianti e curiosità.
Ingredienti per una torta da 8-10 porzioni
- 300 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova medie
- 100 ml di olio di semi di girasole (o mais)
- 200 ml di latte intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Preparazione passo dopo passo
1. Montare le uova con lo zucchero
Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e lavora con le fruste elettriche per 5-6 minuti fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per dare leggerezza alla torta.
2. Incorporare i liquidi
Unisci l’olio di semi a filo, continuando a mescolare. Versa poi il latte a temperatura ambiente e la scorza di limone grattugiata. Amalgama bene fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Uniscili poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
4. Cottura
Imburra e infarina una tortiera da 24 cm di diametro, quindi versa l’impasto livellandolo bene. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti. Prima di sfornare, fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
5. Raffreddamento e servizio
Lascia raffreddare la torta su una gratella, quindi servila semplice oppure con una spolverata di zucchero a velo. La sua consistenza soffice la rende perfetta anche per essere accompagnata da marmellate o creme leggere.
Varianti della Torta Padre Pio
- Versione integrale: sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico.
- Torta al cacao: aggiungi 30 g di cacao amaro all’impasto, diminuendo leggermente la dose di farina.
- Aromi diversi: oltre al limone, puoi profumare con scorza d’arancia o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Farcia golosa: una volta raffreddata, puoi tagliare la torta a metà e farcirla con crema pasticcera o confettura di albicocche.
Conservazione
La Torta Padre Pio si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Per mantenerla morbida più a lungo, avvolgila in pellicola trasparente. Puoi anche congelarla già porzionata e scongelarla al bisogno.
Origine e curiosità
La Torta Padre Pio è legata a una tradizione che richiama alla spiritualità e alla condivisione. In alcune famiglie viene preparata come segno di devozione o come dolce della domenica, spesso offerta agli ospiti come gesto di accoglienza. La sua ricetta essenziale riflette la cucina popolare italiana, fatta di ingredienti semplici ma capaci di evocare sapori autentici e ricordi d’infanzia.
Per chi desidera approfondire la figura di Padre Pio e il legame con la tradizione gastronomica locale, si possono consultare le risorse del Ministero della Cultura o del Comune di San Giovanni Rotondo, città in cui il santo ha vissuto gran parte della sua vita.
Domande frequenti (FAQ)
La Torta Padre Pio può essere resa più leggera?
Sì, puoi sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come la stevia o ridurne leggermente la quantità.
È adatta a chi segue una dieta senza lattosio?
Certo, basta utilizzare latte senza lattosio o bevande vegetali come soia o avena.
Quale tipo di farina è più indicata?
La farina 00 garantisce un impasto soffice, ma puoi usare anche farina tipo 1 per una consistenza più corposa.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, rimane morbida per diversi giorni. Anzi, il giorno dopo la preparazione tende a diventare ancora più gustosa.
È una ricetta adatta ai bambini?
Assolutamente sì, è un dolce semplice e nutriente, perfetto per colazioni e merende.
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