Torta Ricotta e Cacao: Un Dolce Cremoso e Goloso per Ogni Occasione

Se sei un amante dei dolci ricchi e golosi, questa torta ricotta e cacao è sicuramente quella che fa per te! Con una consistenza morbida e umida, grazie alla ricotta, e un sapore avvolgente dato dal cacao amaro, questo dolce è perfetto per ogni momento della giornata. Ideale come merenda o come dessert dopo cena, è facile da preparare e senza burro, per una versione più leggera ma altrettanto golosa. Scopri come prepararla!

Ingredienti per la Torta Ricotta e Cacao 🍰

Per questa deliziosa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di ricotta vaccina 🧀 (ben rassettata, se fresca, scolata per eliminare l’eccesso di liquido)
• 180 g di zucchero 🍚
• 3 uova 🥚
• 100 g di farina 00 🌾
• 60 g di cacao amaro in polvere 🍫
• 80 g di olio di semi di girasole 🛢️
• 1 bustina di vanillina 🍦
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci 🍰
• 60 g di gocce di cioccolato 🍪

Preparazione della Torta Ricotta e Cacao 🍽️

Segui questi passaggi per ottenere una torta soffice, ricca e profumata!

1️⃣ Preparare la Ricotta

Inizia mettendo la ricotta in una ciotola capiente. Se stai usando ricotta fresca, è importante lasciarla scolare per qualche ora per eliminare l’eccesso di liquido. Aggiungi lo zucchero e mescola per amalgamare bene.

2️⃣ Creare la Crema di Ricotta

Con l’aiuto delle fruste elettriche, lavora la ricotta a bassa velocità fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo passaggio è essenziale per evitare grumi e ottenere una consistenza perfetta.

3️⃣ Aggiungere le Uova

Incorpora le uova, una alla volta, continuando a mescolare a bassa velocità. Ogni uovo deve essere completamente integrato nel composto prima di aggiungere il successivo. Alla fine, avrai un impasto liscio e ben amalgamato.

4️⃣ Unire l’Olio

Aggiungi l’olio di semi di girasole e continua a mescolare finché non sarà ben amalgamato al composto. L’olio darà una consistenza morbida e una texture umida alla torta.

5️⃣ Incorporare le Polveri

In una ciotola a parte, setaccia la farina, il cacao amaro, la vanillina e il lievito. Aggiungi le polveri al composto di ricotta e mescola delicatamente con le fruste a bassa velocità per evitare che si formino grumi. L’impasto dovrà risultare denso e cremoso.

6️⃣ Preparare la Tortiera

Imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro. Versa il composto nella tortiera, livellandolo con una spatola. Cospargi la superficie con le gocce di cioccolato per un tocco extra di golosità e per una crosticina filante.

7️⃣ Cottura

Preriscalda il forno a 170°C (modalità statica). Cuoci la torta per circa 40-45 minuti, ma ricordati di fare la prova stecchino per verificarne la cottura. Lo stecchino dovrà uscire asciutto, anche se la torta rimarrà umida all’interno. Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, copri la superficie con della carta alluminio per evitare che si scurisca troppo.

8️⃣ Raffreddamento

Una volta pronta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per qualche minuto. Successivamente, trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Questo permetterà alla torta di mantenere la sua consistenza morbida e soffice.

Consigli per la Torta Ricotta e Cacao 💡

• Ricotta ben scolata: Se usi ricotta fresca, è fondamentale che sia ben scolata per evitare che l’impasto diventi troppo liquido.
• Cottura uniforme: Se la superficie della torta tende a scurirsi troppo, copri con la carta alluminio per i minuti finali della cottura.
• Frutta secca o gocce di cioccolato: Puoi aggiungere noci tritate, nocciole o gocce di cioccolato fondente per variare la ricetta e aggiungere croccantezza al ripieno.

Varianti e Sostituzioni 🌱

• Versione senza zucchero: Puoi sostituire lo zucchero semolato con un dolcificante naturale come eritritolo o stevia per una versione più leggera.
• Senza glutine: Sostituisci la farina 00 con una farina senza glutine (come farina di riso o una miscela senza glutine) per ottenere una versione gluten-free.
• Aggiunta di frutta: Per una variante più fruttata, puoi aggiungere della marmellata di frutta o delle fette di banana nell’impasto, per un tocco in più di dolcezza.

Come Servire la Torta Ricotta e Cacao 🍽️

La torta ricotta e cacao è perfetta per ogni occasione:

• Colazione: Servila al mattino con una tazza di tè o caffè per un inizio di giornata dolce e nutriente.
• Merenda: Ottima come spuntino pomeridiano, magari accompagnata da un bicchiere di latte o un cappuccino.
• Dessert: È un dolce ideale da servire alla fine di una cena o durante una festa con gli amici. Puoi accompagnarla con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco extra.

Preparazione in Anticipo e Conservazione 🧊

• Preparazione anticipata: La torta può essere preparata il giorno prima. Dopo averla cotta e raffreddata, conservala in un contenitore ermetico per mantenerla fresca.
• Conservazione: Conserva la torta in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se hai degli avanzi, puoi anche congelarla per un massimo di 3 mesi. Quando desideri mangiarla, basta riscaldarla in forno per qualche minuto.

Conclusione: La Torta Ricotta e Cacao che Conquista! 🎂🍫

Questa torta ricotta e cacao è un dolce delizioso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. La combinazione di ricotta cremosa e cacao amaro rende questo dolce irresistibile e perfetto per soddisfare ogni voglia di dolcezza. Provala e lascia un commento per farci sapere come ti è venuta! Buon appetito! 🍰✨