Torta Soffice con Marmellata di Fragole: ricetta semplice e irresistibile

Una torta morbidissima che unisce semplicità e gusto: perfetta per colazione, merenda o un momento dolce in famiglia. La marmellata di fragole non affonda, ma resta sospesa nell’impasto, regalando un cuore fruttato ad ogni fetta!

Provala insieme alla torta morbida al limone senza burro per una combinazione fresca e fragrante: un’accoppiata splendida per il tuo repertorio

🍽️ Ingredienti (per 8–10 porzioni)

• 🥚 3 uova grandi, a temperatura ambiente
• 🎂 150 g zucchero semolato (o misto a 50 g di zucchero di canna, opzionale)
• 🧈 80 g burro fuso tiepido oppure 100 ml olio di semi
• 🥛 100 ml latte (oppure yogurt chiaro per una versione più soffice)
• 🌾 200 g farina “00” (o integrale)
• 🍞 1 bustina (16 g) di lievito vanigliato
• 🍓 200–250 g marmellata di fragole (o gusto preferito)
• ❄️ Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Procedimento passo‑passo

1. Preparazione preliminare
   Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica. Imburra e infarina una teglia a cerniera da 24 cm di diametro.
2. Montare uova e zucchero
   In una ciotola capiente, sbatti con le fruste le uova e lo zucchero per 5–7 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
3. Aggiunta dei liquidi
   Unisci lentamente il burro tiepido (o l’olio) e il latte (o yogurt), continuando a mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
4. Incorporazione degli ingredienti secchi
   Setaccia farina e lievito, quindi incorporali poco alla volta, mescolando delicatamente per mantenere la consistenza soffice.
5. Versare e guarnire
   Trasferisci l’impasto nella teglia. Usa una sac-à-poche o un cucchiaino per distribuire la marmellata a mucchietti sulla superficie, evitando di mescolarla.
6. Cottura
   Cuoci in forno a 180 °C per 40–45 minuti. Evita di aprire il forno nei primi 30 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire con qualche briciola.
7. Raffreddamento controllato
   Lascia riposare nel forno spento per 10 minuti, poi trasferisci la torta su una gratella a raffreddare completamente.
8. Decorazione finale
   Spolvera con zucchero a velo una volta fredda e servi a temperatura ambiente.

💡 Consigli e trucchi

• Marmellata sospesa?
  Mettila a mucchietti e non troppo liquida; la giusta densità evita che affondi.
• Lievito leggero
  Puoi ometterlo: l’aria incorporata durante la montatura garantisce una torta soffice.
• Burro vs olio
  Il burro regala fragranza, l’olio mantieni morbidezza. Scegli in base al risultato desiderato.
• Farina setacciata
  Previene i grumi e aiuta a mantenere l’impasto arioso.
• Controle della cottura
  Usa la prova stecchino inserendolo lontano dalla marmellata.

🌈 Varianti & sostituzioni

• Senza burro o latticini: sostituisci il latte con latte vegetale o yogurt vegetale, scegli l’olio per la parte grassa.
• Con farina integrale: sostituisci fino a metà della farina “00” per un sapore rustico.
• Con cacao o spezie: prova con 30 g di cacao amaro o un pizzico di cannella.
• Farcitura extra: alternativa alla marmellata, usa ricotta dolce, crema pasticcera o nutella.
• Versione senza glutine: utilizza mix di farine senza glutine e aggiungi un pizzico di xantano.

🍽️ Suggerimenti per servire

• Taglia fette spesse (~2 cm) per esaltare la morbidezza.
• Aggiungi panna montata, gelato alla vaniglia o frutta fresca per un dessert più raffinato.
• Ottima con tè, caffè, o latte aromatizzato a colazione.

❓ FAQ

Cos’è la torta soffice con marmellata?
È un dolce semplice e leggero, la marmellata viene posta sopra l’impasto crudo e mantiene la sua posizione dopo la cottura.

Serve davvero il lievito?
No, ma aiuta la lievitazione. L’impasto montato resta comunque soffice grazie all’aria incorporata.

Perché si mette la marmellata sulla superficie?
Per evitare che affondi e garantire un cuore visibile e cremoso ad ogni fetta.

Come evitare che affondi?
Raffredda la marmellata se è troppo fluida e distribuiscila a mucchietti. L’alternativa? Usa confettura addensata.

Quanto si conserva?
Tenerla in contenitore chiuso per 2–3 giorni a temperatura ambiente; in estate meglio in frigo.

Posso farla senza glutine o latticini?
Sì! Usa farine senza glutine e latte vegetale/yogurt e olio come alternativa al burro.

📌 Altre domande utili

• Posso usare stampi diversi?
  Sì: un plumcake richiede circa 35–40 min di cottura a 170 °C.
• Si può congelare?
  Sì, taglia in fette, avvolgi e congela fino a 1 mese.
• Conservare con crema?
  Meglio consumare fresche; se farcita dopo il freddo, mantieni in frigorifero.

❤️ Conclusione

Ecco la tua nuova torta soffice con marmellata: facile, versatile e deliziosa. Vuoi personalizzarla? Raccontaci nei commenti quale marmellata hai scelto o se l’hai provata integrale! Se ti è piaciuta, condividila con amici e famiglie. Seguici su Consigli Brillanti per altre ricette semplici e golose. Buon appetito! 😊