Torta Soffice Senza Farina con Yogurt, Uova e Gocce di Cioccolato

Porzioni: 6-8 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti

• 400 g di yogurt greco (intero o magro, a seconda dei gusti) 🥄
• 4 albumi d’uovo 🥚
• 4 tuorli d’uovo 🥚
• 4 cucchiai di amido di mais (maizena) 🌽
• 3 cucchiai di zucchero semolato (puoi aumentare se vuoi più dolcezza) 🍬
• 40 g di gocce di cioccolato fondente o al latte 🍫
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (facoltativo ma consigliato) 🧁

Procedimento semplice e veloce 👩‍🍳

1. Prepara la base
   In una ciotola capiente, sbatti con una frusta i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi gli ingredienti umidi e secchi
   Incorpora il lievito per dolci e l’amido di mais setacciato, poi unisci lo yogurt greco. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. Monta gli albumi a neve
   In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve ferma, utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria.
4. Unisci delicatamente gli albumi
   Aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli e yogurt, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
5. Incorpora le gocce di cioccolato
   Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nell’impasto.
6. Cuoci la torta
   Versa l’impasto in uno stampo circolare da 22-24 cm di diametro, foderato con carta forno. Livella la superficie con una spatola.
7. Inforna
   Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (statico o ventilato) per circa 60 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito o con poche briciole umide.
8. Raffredda e servi
   Lascia raffreddare la torta nello stampo per 15 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e varianti 💡

• Yogurt greco: dona morbidezza e un tocco leggermente acidulo che bilancia la dolcezza del cioccolato. Puoi sostituirlo con yogurt naturale intero se preferisci.
• Gocce di cioccolato: prova anche con cioccolato bianco o con noci tritate per una variante croccante.
• Senza glutine e senza farina: questa torta è perfetta per chi è intollerante al glutine o cerca un dolce più leggero.
• Aromi extra: aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o la scorza grattugiata di un limone per un profumo in più.
• Tempo di cottura: ogni forno è diverso, quindi tieni d’occhio la torta dopo 50 minuti. Se la superficie si colora troppo, coprila con un foglio di carta alluminio.

Servi così 🍴

Questa torta è ottima da gustare a colazione o merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. Si conserva morbida per 2-3 giorni se coperta con pellicola trasparente.