Tortine alle carote: dolcetti morbidi e genuini per colazione e merenda
Le tortine alle carote sono piccoli dolci soffici, leggeri e ricchi di gusto, perfetti per una colazione nutriente o una merenda sana. Realizzate con ingredienti semplici e naturali, rappresentano una scelta ideale per chi cerca un dessert genuino, senza burro e con un sapore delicato che conquista grandi e piccoli.
Queste tortine, spesso conosciute anche come Camille, uniscono la dolcezza delle carote alla freschezza degli agrumi, offrendo un profumo irresistibile e una consistenza morbida che si scioglie in bocca. Prepararle è facile e richiede pochi minuti, ma il risultato è sempre di grande effetto.
Tempo di preparazione
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Dosi per: 6 persone
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 2 uova
- 140 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 80 g di carote frullate
- 60 g di olio di semi
- 40 ml di succo d’arancia
- 10 g di lievito per dolci
- Scorza di 1 limone non trattato
Preparazione passo per passo
1. Prepara le carote
Sbuccia le carote, tagliale a rondelle e frullale fino a ottenere una purea fine e omogenea. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di succo d’arancia per facilitarne la lavorazione.
2. Monta le uova e lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere le tortine soffici e leggere.
3. Aggiungi gli altri ingredienti liquidi
Unisci l’olio di semi e il succo d’arancia, mescolando delicatamente. Aggiungi anche la scorza di limone grattugiata per donare un profumo fresco e agrumato.
4. Incorpora le polveri
Setaccia la farina, la fecola di patate e il lievito, poi aggiungili al composto poco alla volta, mescolando con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
5. Unisci le carote
Aggiungi la purea di carote e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo e vellutato. La consistenza deve essere morbida, ma non troppo liquida.
6. Cottura
Versa l’impasto nei pirottini per muffin, riempiendoli per circa due terzi. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20–25 minuti. Le tortine saranno pronte quando risulteranno dorate e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
7. Servizio
Lascia raffreddare le tortine e, se desideri, spolverizzale con zucchero a velo prima di servirle. Sono perfette accompagnate da una tazza di tè, latte o caffè.
Consigli per un risultato perfetto
- Carote fresche e dolci: scegli carote giovani, dal colore arancione intenso, più ricche di zuccheri naturali e betacarotene.
- Senza lattosio: la ricetta è naturalmente priva di latticini, ideale anche per chi segue un’alimentazione senza latte e burro.
- Più sapore: puoi aggiungere un pizzico di cannella o una bustina di vanillina per un aroma più intenso.
- Versione integrale: sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per una versione più rustica e ricca di fibre.
- Decorazione: oltre allo zucchero a velo, puoi aggiungere una glassa leggera all’arancia o qualche scaglia di mandorla per un tocco raffinato.
Varianti gustose
Tortine alle carote e mandorle
Aggiungi 50 g di farina di mandorle all’impasto per rendere le tortine ancora più profumate e nutrienti.
Tortine alle carote e cocco
Unisci due cucchiai di farina di cocco all’impasto per un sapore esotico e una consistenza più morbida.
Tortine integrali con miele
Sostituisci parte dello zucchero con miele di acacia: otterrai dolcetti dorati e naturalmente dolci, ideali per una colazione leggera.
Valori nutrizionali medi (per porzione)
- Calorie: 210 kcal
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 4 g
Le tortine alle carote sono dolci equilibrati e leggeri, perfetti per chi desidera una colazione energetica senza rinunciare al gusto.
Conservazione
Conserva le tortine sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 2–3 giorni a temperatura ambiente. Se desideri mantenerle più a lungo, puoi congelarle una volta fredde: basterà scaldarle per pochi minuti in forno o microonde prima di servirle.
Abbinamenti consigliati
Le tortine alle carote si abbinano perfettamente a:
- un succo di frutta o spremuta d’arancia fresca a colazione;
- una tisana alle erbe o al limone per la merenda;
- una crema leggera allo yogurt per un dessert equilibrato.
FAQ
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Sì, puoi utilizzare 80 g di burro fuso al posto dell’olio, ma il risultato sarà leggermente più denso e meno leggero.
Le tortine si possono fare senza uova?
Puoi sostituire le uova con 100 g di yogurt vegetale o con due cucchiai di purea di mela, ideali per chi segue una dieta vegana.
È necessario usare la fecola di patate?
La fecola rende le tortine più soffici e leggere. Se non l’hai, puoi sostituirla con amido di mais o semplicemente aumentare la quantità di farina 00.
Si può usare zucchero di canna?
Sì, ma il sapore sarà leggermente più caramellato e il colore più scuro.
Posso usare il succo di limone al posto dell’arancia?
Puoi farlo, ma riducine la quantità a 20 ml per non rendere il sapore troppo acidulo.
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