Tortine di Verdure al Forno – Leggere, Gustose e Perfette per Tutti!
Un modo sfizioso e salutare per far mangiare le verdure a grandi e piccini!
🥄 Facile – ⏱ Pronta in 30 min – 👨👩👧👦 Per 6 tortine
🥕 Una Ricetta Furba, Leggera e Versatile
Cerchi un’idea semplice, sana e veloce per pranzo, cena o aperitivo? Le tortine di verdure sono perfette! Morbide dentro, leggermente croccanti fuori, sono ideali per far apprezzare le verdure anche ai più scettici. Puoi prepararle in anticipo, personalizzarle con ciò che hai in frigo e cuocerle al forno o in padella.
Una ricetta salva-cena… e salva-verdure! 🥰
🛒 Ingredienti (per circa 6 tortine)
🥒 1 zucchina (grattugiata e ben strizzata)
🥕 1 carota (grattugiata)
🧅 1 cipolla piccola (tritata finemente)
🥚 1 uovo
🥄 2 cucchiai di farina (classica, di avena o integrale)
🧀 30 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o simili – facoltativo)
🧂 Sale e pepe q.b.
🌿 Prezzemolo o erbe aromatiche a piacere
🫒 Olio evo o di semi (per ungere gli stampi o la padella)
👩🍳 Preparazione Step-by-Step
1. Prepara le verdure
Grattugia la zucchina e strizzala leggermente con le mani o in un canovaccio pulito. Fai lo stesso con la carota. Trita finemente la cipolla.
2. Mescola gli ingredienti
In una ciotola, unisci tutte le verdure. Aggiungi:
- L’uovo
- La farina
- Il formaggio grattugiato (se usi)
- Sale, pepe ed erbe aromatiche
Mescola bene fino ad ottenere un composto umido ma compatto.
3. Forma le tortine
👉 Hai due opzioni:
- In forno: versa il composto in stampi da muffin leggermente unti.
- In padella: forma delle mini polpette e schiacciale leggermente.
4. Cuoci
- In forno: cuoci a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
- In padella: cuoci con poco olio 3-4 minuti per lato, finché sono dorate.
💡 Consigli Furbi
- ✅ Strizza bene la zucchina: meno acqua = tortine più compatte.
- ✅ Puoi sostituire la farina con fiocchi d’avena tritati.
- ✅ Ottime anche senza formaggio: diventano leggere e veg-friendly!
- ✅ Aggiungi una spolverata di pangrattato sopra per una crosticina irresistibile.
🌈 Varianti Golose
🎯 Personalizza con ciò che hai! Ecco qualche idea:
- 🌽 Mais: per un tocco dolce e colorato
- 🧀 Feta o scamorza a cubetti: per una versione filante
- 🫛 Piselli: da aggiungere al mix per renderle più nutrienti
- 🍠 Patata grattugiata cruda: per un risultato più sostanzioso
🍽 Come Servirle
- Come antipasto o finger food per un buffet
- Con un’insalatina mista per un pasto leggero
- In un panino o wrap per una pausa pranzo vegetariana
- Come contorno sfizioso per grandi e piccoli
❄️ Conservazione
🧊 Si conservano in frigo per 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico.
🔥 Si riscaldano facilmente in forno o in padella.
📦 Si possono anche congelare una volta cotte.
❤️ Conclusione
Le tortine di zucchine, carote e cipolla sono la soluzione perfetta per ogni momento della giornata: leggere, sane, saporite e facilissime da preparare. Portano colore e gusto in tavola… e si fanno amare da tutti!
👉 Provale oggi stesso… e non smetterai più di rifarle! 😍
