Treccia di Panbrioche Soffice e Profumata
Una colazione fatta in casa che sa di coccole
La treccia di panbrioche è il dolce da forno perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto: morbida, profumata e leggermente dolce, è l’ideale da gustare a colazione, magari con un velo di marmellata o una spalmata di crema al cioccolato.
Questa versione è fatta in casa, senza conservanti, e con l’inconfondibile aroma della scorza d’arancia e della vaniglia. Un profumo che riempirà la cucina e conquisterà tutti!
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 🥣 250 g di farina Manitoba
- 🥣 250 g di farina 00
- 🥛 200 ml di latte tiepido
- 🍬 100 g di zucchero
- 🧈 80 g di burro morbido
- 🥚 2 uova
- 🟤 1 bustina di lievito di birra secco
- 🍊 Scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 🍦 1 bustina di vanillina
- 🧂 1 pizzico di sale
Per spennellare:
- 🥚 1 tuorlo d’uovo
- 🥛 2 cucchiai di latte
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente (o nella planetaria), versa le due farine, lo zucchero, il lievito secco, la vanillina e la scorza d’arancia.
Aggiungi le uova, il latte tiepido e inizia a impastare.
👉 Quando l’impasto inizia a prendere forma, unisci il burro morbido a pezzetti e il sale. Continua a lavorare fino a ottenere un panetto morbido, elastico e liscio (circa 10 minuti a mano o 5 con la planetaria).
2. Prima lievitazione
Forma una palla con l’impasto, riponila in una ciotola leggermente unta e coprila con pellicola o un canovaccio.
📍 Lascia lievitare in un luogo tiepido (es. forno spento con luce accesa) per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
3. Forma la treccia
Quando l’impasto è ben lievitato, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata.
Dividilo in 3 pezzi uguali, arrotolali in filoni lunghi e intrecciali formando una treccia classica.
👉 Sistema la treccia su una teglia rivestita di carta forno.
4. Seconda lievitazione
Copri la treccia con un canovaccio e lasciala riposare per un’altra 1 ora, finché sarà ben gonfia.
5. Spennella
Sbatti il tuorlo con il latte e spennella delicatamente tutta la superficie della treccia per una doratura perfetta in cottura.
6. Cottura
Preriscalda il forno statico a 180°C e inforna la treccia per circa 30 minuti, finché sarà dorata e profumata.
👉 Se scurisce troppo in superficie, coprila a metà cottura con un foglio di alluminio.
7. Lascia raffreddare e gusta
Sforna la treccia, lasciala intiepidire su una gratella e servila così com’è o accompagnata da miele, marmellata o crema di nocciole. 😍
💡 Consigli e Varianti
🌾 Farina alternativa? Puoi sostituire metà farina 00 con farina integrale per un tocco rustico.
🍫 Versione golosa? Aggiungi gocce di cioccolato all’impasto prima della prima lievitazione.
🍯 Più dolcezza? Spennella la superficie con miele o sciroppo d’acero appena sfornata.
🥥 Profumo extra? Prova a sostituire la scorza d’arancia con quella di limone o aggiungi un pizzico di cannella.
🍞 Una colazione da forno fatta in casa, soffice come una nuvola!
La treccia di panbrioche è un classico intramontabile che regala gusto e morbidezza con ingredienti genuini.
Perfetta per la colazione della domenica, una merenda speciale o anche da portare a casa di amici. Preparala oggi e sentiti orgoglioso di sfornare un dolce che profuma di buono e di casa! 🧡
