Zeppole di San Giuseppe al Forno: Il Dolce della Tradizione per la Festa del Papà

Le Zeppole di San Giuseppe al forno sono una dolce tradizione italiana che si prepara in occasione della Festa del Papà il 19 marzo. Originarie della Campania, queste deliziose ciambelle, farcite con crema pasticcera e decorate con amarene sciroppate, sono amate in tutta Italia per il loro sapore unico e la loro consistenza leggera e friabile. Rispetto alla versione fritta, le zeppole al forno sono un po’ più leggere, ma altrettanto golose, perfette per chi ama concedersi un dolce senza eccessi. Scopri la ricetta passo dopo passo e prepara delle zeppole fragranti fuori e cremose dentro.

Perché amerai questa ricetta 🍰

• Aromi freschi: La scorza d’arancia e la crema pasticcera fresca rendono ogni morso irresistibile.
• Facile e veloce: Con questa ricetta puoi preparare delle zeppole al forno senza troppi passaggi complicati, ma con un risultato che sorprenderà.
• Perfette per ogni occasione: Non solo per la Festa del Papà, ma anche per ogni festa, compleanno o evento speciale.

Ingredienti 📝

Per la pasta choux:

• 250 g di farina 00 🌾
• 250 ml di acqua 💧
• 80 g di burro 🧈
• Un pizzico di sale 🧂
• 4 uova medie 🥚

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte intero 🥛
• 4 tuorli d’uovo 🥚
• 120 g di zucchero 🍬
• 40 g di amido di mais (o farina 00) 🌾
• Scorza di limone non trattato 🍋
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿

Per la decorazione:

• Amarene sciroppate 🍒
• Zucchero a velo 🍩

Procedimento 👩‍🍳

1️⃣ Preparare la pasta choux

In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Quando il burro è completamente sciolto, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto compatto. Rimetti il pentolino sul fuoco per circa 2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando l’impasto si stacca dalle pareti del pentolino. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta fino a ottenere un impasto liscio e denso.

2️⃣ Formare le zeppole

Trasferisci l’impasto in una sac à poche con beccuccio a stella e forma delle ciambelle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.

3️⃣ Cuocere le zeppole

Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C e cuoci per altri 15-20 minuti. Apri leggermente la porta del forno negli ultimi 5 minuti di cottura per una doratura perfetta. Lasciale raffreddare completamente prima di farcirle.

4️⃣ Preparare la crema pasticcera

In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, senza farlo bollire. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene. Versa il latte caldo a filo sul composto, mescolando continuamente. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci a fiamma dolce, mescolando, fino a ottenere una crema densa e vellutata. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

5️⃣ Farcire e decorare

Taglia le zeppole a metà e farciscile con la crema pasticcera usando una sac à poche. Richiudi le zeppole e decora la superficie con un ciuffo di crema e un’amarena sciroppata. Spolverizza con zucchero a velo e servi fresche!

Consigli e Varianti 🌟

• Zeppole più leggere? Usa latte parzialmente scremato per la crema pasticcera o sostituisci parte dello zucchero con dolcificanti naturali.
• Gusto più intenso? Aggiungi un pizzico di cannella nella crema per un aroma speciale.
• Conservazione: Le zeppole farcite si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ma è consigliabile farcirle poco prima di servirle per mantenere la pasta fragrante.

Le Zeppole di San Giuseppe al forno sono un dolce che celebra la tradizione con semplicità e gusto. Preparale per festeggiare in famiglia e deliziare tutti con il loro sapore inconfondibile! Buon appetito! 🎉🍩