Zucchine a Crudo con Prosciutto e Mozzarella: Il Piatto Estivo che Conquista Tutti!
Hai voglia di qualcosa di sfizioso, leggero e super filante? Questa ricetta con zucchine crude, prosciutto cotto e mozzarella è un vero jolly in cucina: si prepara in un attimo, cuoce in meno di mezz’ora ed è ideale sia come antipasto estivo, secondo piatto leggero, che come piatto unico per una cena veloce.
Con pochissimi ingredienti, porti in tavola una pietanza cremosa, profumata e dal cuore filante che piace a tutti, grandi e piccini!
🛒 Ingredienti (per 2-3 persone)
- 🥒 2 zucchine medie
- 🐖 150 g di prosciutto cotto
- 🧀 150 g di mozzarella (ben scolata)
- 🧂 Parmigiano grattugiato q.b.
- 🍞 Pangrattato q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
- 🧂 Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine e affettale molto sottili con una mandolina. È importante che siano sottili, perché verranno usate a crudo e devono cuocersi in forno senza diventare dure.
2. Inizia con gli strati
Ungi leggermente il fondo di una pirofila con un filo d’olio e disponi un primo strato di zucchine crude, leggermente sovrapposte.
3. Aggiungi farcitura filante
Distribuisci sopra qualche fetta di prosciutto cotto, mozzarella a fettine ben scolata, una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe.
4. Ripeti gli strati
Continua a creare strati seguendo lo stesso ordine: zucchine, prosciutto, mozzarella, parmigiano, pepe. Prosegui fino a terminare gli ingredienti.
5. Completa la superficie
Per ottenere una crosta croccante e dorata, cospargi l’ultimo strato con abbondante pangrattato, una manciata di parmigiano e un generoso filo d’olio extravergine d’oliva.
6. Inforna!
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata e la mozzarella completamente fusa.
😍 Consigli utili
- Mozzarella: meglio usare quella per pizza o lasciarla scolare bene in un colino per almeno 30 minuti per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
- Zucchine: se sono grandi, puoi tagliarle anche nel senso della lunghezza per ottenere strati larghi tipo lasagna.
- Variante vegetariana: sostituisci il prosciutto con pomodori secchi o melanzane grigliate per una versione 100% veggie!
🧊 Conservazione
Puoi conservarla in frigo, già cotta, per 1-2 giorni. Basterà scaldarla qualche minuto in forno o microonde per gustarla di nuovo filante!
🥗 Servila così
Ideale con una fresca insalata di pomodorini o con qualche fetta di pane casereccio tostato. Perfetta anche come piatto unico per un pranzo estivo veloce e senza troppi fornelli!
