Zuppa di Ceci Light e Saporita
Perfetta per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al gusto!
Una ricetta semplice, genuina e ricca di fibre e proteine, ideale per mantenersi in forma con gusto.
Ingredienti 🛒 (per 4 persone)
- 🫘 Ceci secchi: 300 g
- 🧅 Cipolla: ½
- 🥕 Carota: 1
- 🌿 Sedano: 1 costa
- 🍅 Passata di pomodoro: 50 g
- 🌿 Rosmarino: 2 rametti
- 🌿 Alloro: 1 foglia
- 🛢️ Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- 💧 Acqua: q.b.
- 🧂 Sale e pepe: q.b.
Preparazione 👩🍳
1. Ammolla i ceci
- Metti i ceci secchi in ammollo in abbondante acqua per almeno 12 ore.
- Trascorso il tempo, scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
2. Prepara il soffritto
- In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungi:
- ½ cipolla tritata
- 1 carota a pezzettini
- 1 costa di sedano a dadini
- Soffriggi a fiamma bassa per 5-6 minuti, mescolando.
3. Cuoci i ceci
- Aggiungi nella pentola:
- I ceci ammollati
- La passata di pomodoro
- I rametti di rosmarino
- La foglia di alloro
- Un pizzico di sale
- Copri tutto con acqua abbondante.
👉 Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Rendi la zuppa cremosa (opzionale)
- Se vuoi una consistenza più vellutata, frulla una parte dei ceci (basta usare un mixer a immersione) e mescolala alla zuppa.
5. Servi la zuppa
- Regola di sale e pepe.
- Servi calda, con un filo di olio extravergine a crudo e rosmarino fresco a piacere.
Consigli Extra 💡
- Vuoi risparmiare tempo? Usa ceci precotti: in questo caso ti basteranno 30 minuti di cottura totale.
- Per un tocco speziato: aggiungi una punta di peperoncino o una spolverata di paprika affumicata 🌶️.
- Conservazione: puoi conservare la zuppa in frigorifero per 2-3 giorni, oppure congelarla a porzioni.
Conclusione 🌟
Questa zuppa di ceci è un vero abbraccio di benessere: saziante, leggera e incredibilmente gustosa!
Perfetta per le serate fredde o per un pranzo sano e nutriente 🥰.
Se vuoi, posso scriverti anche una versione “cremosa con crostini croccanti” o “piccante con peperoncino”! Ti interessa? 🍲✨
