Zuppa di Ceci Light: sana, saporita e saziante
Cerchi una ricetta leggera, nutriente e appagante? La zuppa di ceci è quello che fa per te! Ricca di fibre, proteine vegetali e aromi naturali, è perfetta per chi segue un’alimentazione sana ma non vuole rinunciare al piacere di un buon piatto fatto in casa. Con pochi ingredienti genuini, preparerai una zuppa rustica e avvolgente, ideale in ogni stagione. 🌱💪
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 🧆 300 g di ceci secchi
- 🧅 ½ cipolla
- 🥕 1 carota
- 🌿 1 costa di sedano
- 🍅 50 g di passata di pomodoro
- 🌿 2 rametti di rosmarino fresco
- 🍃 1 foglia di alloro
- 🫒 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 💧 Acqua q.b.
- 🧂 Sale e pepe q.b.
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Ammollo dei ceci
👉 Metti i ceci secchi in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore (meglio tutta la notte).
👉 Trascorso il tempo, scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
2. Soffritto di base
- In una casseruola capiente, scalda l’olio EVO.
- Aggiungi cipolla tritata, carota a dadini e sedano a rondelle sottili.
- Lascia soffriggere dolcemente per 5–6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure si ammorbidiscono.
3. Cottura della zuppa
- Unisci i ceci ammollati, la passata di pomodoro, il rosmarino, la foglia di alloro e un pizzico di sale.
- Copri con acqua fino a superare di circa 3 dita i ceci.
- Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi altra acqua se necessario.
4. Vuoi una zuppa più cremosa?
Preleva un mestolo di ceci cotti, frullali con un po’ di brodo e rimettine la purea nella zuppa: il risultato sarà una consistenza vellutata ma con i ceci interi ancora ben visibili. Una coccola comfort! 😍
5. Servi con gusto
- Regola di sale e pepe.
- Impiatta caldo con un filo d’olio extravergine a crudo e, se vuoi, un rametto fresco di rosmarino per profumare.
💡 Consigli leggeri ma gustosi
- 👉 Puoi sostituire i ceci secchi con ceci precotti (in questo caso, basteranno 400 g scolati e la cottura si ridurrà a circa 30 minuti).
- 👉 Aggiungi un pizzico di peperoncino per una nota piccante naturale.
- 👉 Per un piatto completo, servila con crostini integrali o una fetta di pane tostato.
🍽 Perfetta per dieta e meal prep
La zuppa di ceci si conserva benissimo per 3 giorni in frigorifero ed è ideale anche da portare al lavoro. Si può anche congelare in porzioni singole: basta scongelarla e riscaldarla con un goccio d’acqua per tornare come appena fatta!
❤️ Il comfort food della cucina mediterranea
Semplice, economica, ricca di benefici e sapore: la zuppa di ceci è un classico che non delude mai. Ideale per chi segue una dieta, ma anche per chi ama i piatti genuini e fatti con amore. Provala e riscopri tutto il piacere della tradizione in chiave salutare! 🌾🍲
