Biscotti al Cioccolato Fondente Morbidi
Golosi, crepati in superficie e con un cuore tenero
Quando hai bisogno di un momento di pura dolcezza, questi biscotti morbidi al cioccolato fondente sono la scelta perfetta. Hanno un aspetto rustico e invitante, con la superficie leggermente crepata e un interno che si scioglie in bocca. Perfetti per accompagnare un caffè, per una merenda coccolosa o come dolcetto di fine pasto.
Con ingredienti semplici e una preparazione facile, sono ideali anche per chi è alle prime armi in cucina!
🛒 Ingredienti per circa 20 biscotti
- 125 g di farina 00 🌾
- 10 g di cacao amaro in polvere 🍫
- 100 g di cioccolato fondente (minimo 70%) 🍫
- 50 g di burro 🧈
- 50 g di zucchero semolato 🍚
- 1 uovo medio 🥚
- ½ bustina di lievito per dolci (circa 8 g) 🍰
- ½ bustina di vanillina 🍬
- Un pizzico di sale 🧂
- Zucchero a velo q.b. per decorare 🍚
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Sciogli il cioccolato 🍫
Spezza il cioccolato fondente a pezzetti e scioglilo insieme al burro. Puoi farlo:
- a bagnomaria, mescolando costantemente, oppure
- al microonde, in intervalli da 20-30 secondi mescolando ogni volta.
Lascia intiepidire.
2. Prepara l’impasto 🍥
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il cioccolato fuso con il burro e mescola bene.
Setaccia poi farina, cacao, lievito, vanillina e sale. Aggiungili poco alla volta al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
3. Riposo in frigorifero ❄️
Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai riposare l’impasto in frigo per almeno 30-40 minuti.
Questo passaggio è fondamentale per rendere l’impasto lavorabile e ottenere biscotti dalla forma perfetta.
4. Forma i biscotti 🍪
Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi quanto una noce.
Rotolale nello zucchero a velo fino a ricoprirle interamente.
Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate tra loro.
5. Cottura 🔥
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti.
I biscotti devono apparire crepati in superficie ma ancora morbidi al centro.
👉 Non cuocerli troppo: si rassoderanno raffreddandosi.
⏱ Tempi e calorie
- Tempo di preparazione: 25 minuti + riposo
- Tempo di cottura: 10-12 minuti
- Calorie per biscotto: circa 90-100 kcal (in base alla dimensione)
💡 Consigli e Varianti
🍫 Super cioccolatosi: Aggiungi delle gocce di cioccolato extra nell’impasto.
🌾 Senza glutine: Usa farina per dolci senza glutine in sostituzione della farina 00.
🌱 Versione vegana:
– Sostituisci il burro con olio di cocco (solido)
– L’uovo con un flax egg (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d’acqua)
🥶 Si possono congelare: Forma le palline, congelale su un vassoio e poi trasferiscile in un sacchetto. Cuocile direttamente da congelate aumentando il tempo di 2-3 minuti.
🍽️ Come gustarli
Perfetti in qualsiasi occasione:
- Con un cappuccino a colazione
- Per una merenda golosa con i bambini
- Come regalo homemade, confezionati in sacchetti di carta o barattoli di vetro
- Per buffet dolci o feste
Conclusione
I biscotti al cioccolato fondente morbidi sono la coccola che tutti meritano: intensi, teneri, irresistibili. Preparali una volta e vedrai… finiranno in un lampo!
Hai provato la ricetta? Raccontaci nei commenti com’è andata oppure condividila con chi ama il cioccolato quanto te! 🍫💬
