Imparare a conservare le banane nel modo giusto può rallentare la maturazione e, soprattutto, evitare di buttare frutti diventati troppo morbidi per essere mangiati così come sono. Le banane continuano infatti a maturare dopo la raccolta e, una volta avviato il processo, nessun trucco domestico può fermarlo completamente. Temperatura, etilene e vicinanza ad altri frutti…
Sapere come curare il prato in autunno permette di riparare molti dei danni lasciati da caldo, siccità e calpestio estivo. Per i prati formati dalle comuni graminacee da clima fresco, il terreno ancora tiepido, le temperature dell’aria più miti e il ritorno di piogge regolari creano condizioni favorevoli alla ripresa vegetativa e alla risemina. In…
L’aquila reale (Aquila chrysaetos) è uno dei più grandi rapaci nidificanti in Italia e una presenza stabile sulle principali catene montuose del Paese. Vive sulle Alpi, lungo l’Appennino e nei rilievi di Sardegna e Sicilia, dove occupa vasti territori caratterizzati da pareti rocciose, praterie e ambienti aperti favorevoli alla caccia. Con un’apertura alare che può…
Preparare una polenta cremosa senza grumi è più semplice di quanto sembri, purché si rispettino tre passaggi: usare abbastanza acqua, versare la farina gradualmente e non avere fretta durante la cottura. Con una farina di mais tradizionale a grana grossa servono generalmente 40–50 minuti, mentre le farine precotte richiedono tempi molto più brevi. Per quattro…
Basta una pesca troppo matura, qualche goccia di vino rimasta in una bottiglia o un piccolo residuo organico nel cestino perché la cucina inizi improvvisamente a riempirsi di minuscoli insetti. Per eliminare i moscerini della frutta, però, catturare quelli che volano intorno al lavello non è sufficiente: bisogna soprattutto trovare il punto in cui si…
Sapere come conservare il formaggio in frigorifero significa trovare un equilibrio tra umidità, protezione dall’aria, temperatura e caratteristiche del prodotto. Avvolgere qualsiasi formaggio nella pellicola e dimenticarlo in fondo al frigo non è sempre la soluzione migliore: un involucro molto aderente può favorire la formazione di condensa, mentre lasciare il formaggio completamente scoperto tende a…
Il cervo volante (Lucanus cervus) è uno dei coleotteri più grandi e spettacolari d’Europa. Il maschio, con le sue enormi mandibole che ricordano vagamente le corna di un cervo, può sembrare quasi un animale tropicale, eppure vive anche nei boschi, nei parchi e in alcuni ambienti alberati italiani. La parte più sorprendente della sua storia,…
Piantare l’aglio in autunno è uno dei lavori più semplici da inserire nel calendario dell’orto, ma scegliere il momento e il terreno giusti fa una grande differenza. In molte zone d’Italia ottobre e novembre sono mesi favorevoli: gli spicchi possono iniziare a radicare prima dell’inverno e beneficiare del periodo freddo necessario a molte varietà per…
Quando sul fondo compare una patina biancastra o piccoli depositi duri sulle pareti, è arrivato il momento di togliere il calcare dal bollitore. È un problema particolarmente comune nelle zone con acqua dura: riscaldando ripetutamente l’acqua, i sali minerali possono formare incrostazioni visibili sulle superfici interne. L’acido citrico può essere utilizzato per la decalcificazione, purché…
Il tasso europeo (Meles meles) è uno dei mammiferi più caratteristici dei nostri boschi e, allo stesso tempo, uno dei meno facili da osservare direttamente. Esce soprattutto nelle ore notturne e trascorre gran parte del giorno sottoterra, all’interno di sistemi di tane che possono essere utilizzati, ampliati e modificati per molti anni. Anche senza incontrare…