Crepe Dolci e Salate (Ricetta Base)
Le crepe sono una delizia versatile che può essere gustata sia in versione dolce 🍫🍓 che salata 🧀🥓. Questa ricetta base vi permetterà di preparare crepe perfette, pronte per essere farcite a vostro piacimento! 😋
🥄 Ingredienti (per circa 14 crepe da 18 cm):
- 🥚 3 uova (medie)
- 🌾 250 g di farina 00
- 🥛 500 g di latte intero
- 🧈 40 g di burro
- 🧈 Burro q.b. per ungere la crepiera
👩🍳 Procedimento:
1️⃣ Preparazione dell’Impasto:
🔹 Sciogliete dolcemente il burro 🧈 in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
🔹 In una ciotola 🥣 dai bordi alti, rompete le uova 🥚 e mescolatele con una frusta 🔄.
🔹 Aggiungete il latte 🥛 e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
🔹 Versate il burro fuso 🧈 e mescolate ancora bene.
🔹 Setacciate la farina 🌾 nella ciotola e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi.
🔹 Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato ✨.
🔹 Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo ❄️ per almeno 30 minuti.
2️⃣ Cottura delle Crepe:
🔸 Dopo il riposo, mescolate nuovamente l’impasto 🔄.
🔸 Scaldate una crepiera 🍳 o una padella antiaderente e ungetela con un po’ di burro 🧈.
🔸 Versate un mestolo di impasto 🥄 e ruotate la padella per distribuirlo in modo uniforme.
🔸 Cuocete a fuoco medio-basso 🔥 per circa 1 minuto, finché i bordi iniziano a staccarsi.
🔸 Girate la crepe 🔄 e cuocete l’altro lato per altri 30 secondi – 1 minuto, fino a doratura.
🔸 Trasferite la crepe su un piatto 🍽️ e ripetete il procedimento fino a esaurire l’impasto.
📦 Conservazione:
✅ L’impasto può essere conservato in frigorifero ❄️ fino a 12 ore, coperto con pellicola.
✅ Le crepe già cotte si conservano in frigo 🧊 per 2 giorni, coperte con pellicola trasparente.
✅ Potete congelarle 🥶 mettendole una sopra l’altra con fogli di carta forno 📄 tra di esse.
💡 Consigli utili:
✔️ La ricetta base non prevede né zucchero 🍬 né sale 🧂, così da poterle farcire sia dolci che salate!
✔️ Il burro nell’impasto le rende più morbide e saporite. Se preferite, potete ometterlo.
✔️ Il riposo dell’impasto è fondamentale per ottenere crepe perfette! ⏳✨
🍽️ Idee per farcire:
🍫 Dolci: Nutella, frutta fresca 🍓🍌, marmellata, panna montata 🍯
🧀 Salate: Formaggio filante 🧀, prosciutto 🥓, funghi 🍄, spinaci 🌿
✨ Preparatele e lasciate libera la fantasia! 😍 Che siano dolci o salate, le crepe saranno sempre un successo! 🥞💖
