Fettuccine Alfredo Fatte in Casa
Cremose, avvolgenti e irresistibili – il sogno di ogni amante del formaggio! 🧈🧀
Porzioni: 2 | Preparazione: 5 min | Cottura: 10 min | Pronta in: 15 minuti
📝 Ingredienti
- 🍝 250 g di fettuccine (meglio se fresche)
- 🧈 100 g di burro
- 🧀 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 🧂 Sale e pepe nero q.b.
👩🍳 Preparazione
1. Cuoci la pasta
Fai bollire le fettuccine in abbondante acqua salata fino a cottura al dente. Scolale, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
2. Fondi il burro
In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco basso fino a quando è ben liquido e profumato.
3. Manteca con il formaggio
Aggiungi le fettuccine nella padella con il burro, quindi unisci il Parmigiano poco alla volta, mescolando energicamente fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto più vellutato.
4. Insaporisci e servi
Regola di sale e pepe, impiatta subito e servi le fettuccine ben calde e filanti. 🤤
💡 Consigli dello chef
- 🔥 Usa Parmigiano fresco di ottima qualità per un sapore autentico e deciso.
- 🧴 L’acqua di cottura è magica! Aiuta a legare perfettamente burro e formaggio.
- 🍋 Per un tocco fresco, aggiungi una grattugiata di scorza di limone o un po’ di noce moscata.
🌀 Varianti golose
- Con panna: Vuoi una versione più ricca? Aggiungi 100 ml di panna fresca insieme al burro.
- Alla romana: Prova con pecorino al posto del Parmigiano per un gusto più sapido.
- Con funghi o pollo: Ottima anche con funghi trifolati o striscioline di pollo grigliato per un piatto completo.
🍽️ Idee per servire
Abbina le fettuccine Alfredo a:
- 🥗 Un’insalata verde croccante
- 🍷 Un bicchiere di vino bianco secco come Pinot Grigio o Chardonnay
- 🥖 Pane rustico o focaccia per raccogliere tutta la crema
❤️ Conclusione
Le fettuccine Alfredo sono la prova che con pochi ingredienti si può creare un piatto straordinario. Una ricetta semplice, ma con un sapore che conquista al primo assaggio. Perfetta per una cena coccolosa o per stupire gli ospiti con un classico elegante. Buon appetito! 🇮🇹🍽️
