La pasta choux, conosciuta anche come pasta bignè, è una delle preparazioni fondamentali della pasticceria. Si tratta di un impasto di origine francese che ha conquistato anche la cucina italiana grazie alla sua versatilità. Viene utilizzata per realizzare bignè, zeppole, éclair, profiteroles e tante altre specialità, sia dolci che salate. A differenza di altri impasti,…

I biscotti cuor di mela sono piccoli dolci dal cuore morbido e profumato, ideali da servire a colazione o a merenda insieme a una tazza di tè o di caffè. Si tratta di fragranti biscotti di pasta frolla che racchiudono un ripieno di mele aromatizzate con cannella, limone e vaniglia, per un risultato che conquista…

I biscotti alle noci sono dolcetti croccanti fuori e morbidi dentro, ideali da gustare a colazione, come spuntino pomeridiano o da servire insieme a una tazza di tè o caffè. La loro particolarità sta nella semplicità: bastano tre ingredienti principali – noci, zucchero e uova – per ottenere un impasto privo di farina, latte e…

Le rose del deserto al cioccolato sono dolcetti senza cottura rapidi e irresistibili, perfetti per una merenda golosa, una festa di compleanno o come dessert dell’ultimo minuto. Bastano pochi minuti di preparazione e un paio d’ore di riposo in freezer per ottenere bocconcini croccanti e leggeri, ideali da gustare in ogni stagione. Perché provare le…

I sticks di melanzane sono un contorno–antipasto sfizioso che piace sempre: bastoncini dorati fuori e morbidi dentro, perfetti per l’aperitivo, per accompagnare secondi piatti o per arricchire un buffet. In questa guida trovi la ricetta base con panatura croccante, la variante al forno e in friggitrice ad aria, consigli tecnici per una frittura leggera e…

La cheesecake da forno è un grande classico della pasticceria: cremosa, compatta ma setosa al taglio, con una base fragrante e una copertura fruttata che esalta il gusto del formaggio. In questa guida trovi una versione ispirata all’alta pasticceria, pensata per essere ripetibile anche a casa: base di frolla sbriciolata, crema al formaggio cotta, confettura…

Il dolce al limoncello è un dessert senza cottura dal gusto fresco e raffinato, perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo leggero ma goloso. Si tratta di una preparazione a strati: savoiardi inzuppati nel limoncello, crema al mascarpone e una copertura di lemon curd che dona una nota agrumata intensa. Questa ricetta…

Gli gnocchi di patate sono uno dei piatti più amati della cucina italiana. Semplici e genuini, rappresentano un simbolo della tavola casalinga e sono tramandati da generazioni come ricetta della domenica. Preparati con pochi ingredienti – patate, farina e uova – hanno un sapore delicato e una consistenza morbida che li rende ideali da abbinare…