Come cucinare gambi e torsoli delle verdure: guida pratica alla cucina senza sprechi
Nelle cucine domestiche e negli orti familiari, ogni anno finiscono nel compost chilogrammi di gambi, torsoli e parti delle verdure perfettamente commestibili. Molti di questi elementi possiedono una consistenza interessante e un sapore più intenso rispetto alle parti che normalmente arrivano nel piatto. Imparare a utilizzare queste parti spesso ignorate rappresenta uno dei passi più…