Pangoccioli Fatti in Casa – Soffici e Golosi!
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba (o farina 00)
- 100 g di zucchero
- 250 ml di latte tiepido
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
Per la superficie:
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di latte
Preparazione:
Preparare l’impasto
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
In una ciotola, unisci farina e zucchero, poi aggiungi il latte con il lievito. Incorpora l’uovo intero e il tuorlo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il burro poco per volta e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Unisci il sale e la vaniglia, poi aggiungi le gocce di cioccolato mescolando delicatamente.
Lievitazione
Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia lievitare 2 ore finché raddoppia di volume.
Formare i Pangoccioli Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in 12-15 palline e disponile su una teglia con carta forno. Copri e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
Cottura
Preriscalda il forno a 180°C statico (o 170°C ventilato). Spennella i pangoccioli con il mix di tuorlo e latte.
Inforna per 15-18 minuti, fino a doratura.
Pronti da gustare! 
Perfetti per colazione o merenda! 
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
90 ml di olio
200 g di amido di mais
Zucchero a velo (per decorare) 
Ingredienti Per la crema pasticcera: Inoltre: 
Strumenti 
Preparazione 
250 g di mascarpone
Succo e scorza di 2 limoni
200 g di savoiardi
Zucchero a velo…
150 g di farina di ceci
Preparazione passo…