Profiteroles al Cioccolato – Golosità Irresistibile!
Ingredienti (per 20-25 profiteroles):
Per i bignè:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 150 g di farina 00
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 300 ml di panna fresca liquida
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per la salsa al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente (minimo 70%)
- 200 ml di panna fresca liquida
- 30 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Preparare i bignè:
In un pentolino, porta a ebollizione acqua, latte, burro e sale. Versa la farina in un colpo solo e mescola finché l’impasto si compatta.
Lascia intiepidire, poi aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Forma i bignè con una sac à poche su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura.
Preparare la farcitura:
Monta la panna con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Riempi i bignè con la panna utilizzando una sac à poche.
Preparare la salsa al cioccolato: Scalda la panna con lo zucchero fino a sfiorare il bollore. Aggiungi il cioccolato tritato e il burro, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.
Assemblare i profiteroles:
Disponi i bignè farciti a piramide su un piatto da portata. Versa la salsa al cioccolato calda sopra i bignè, ricoprendoli completamente.
Servi e gusta! 
Perfetti per ogni occasione, questi profiteroles conquisteranno tutti! 
