Ravioli Dolci di Natale al Forno: Un Dolce Tradizionale e Profumato

Ingredienti per circa 15 ravioli

Per la pasta frolla all’olio:

180 g di farina 00
1 uovo
50 g di olio di semi
50 g di zucchero
Scorza di limone grattugiata
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Per il ripieno cremoso alla ricotta:

200 g di ricotta ben sgocciolata
70 g di zucchero
30 g di canditi misti, tagliati a pezzetti
q.b. di uvetta
Cannella in polvere q.b.
Scorza di limone grattugiata
20 g di gocce di cioccolato (facoltative)

Per decorare:

Zucchero a velo q.b.

Preparazione Passo Dopo Pass

Prepara la pasta frolla all’olio

In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata con il lievito.
Aggiungi lo zucchero, la scorza di limone e la vanillina.
Versa l’olio di semi e l’uovo intero, quindi impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un pizzico di farina per lavorarlo meglio.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio aiuterà a ottenere una frolla più elastica e lavorabile.

Prepara il ripieno goloso

Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida (o, per un tocco più aromatico, nel Marsala). Lasciala riposare per almeno 30 minuti, quindi strizzala bene.
In una ciotola, lavora la ricotta sgocciolata con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e vellutata.
Aggiungi i canditi, l’uvetta ben strizzata, la scorza di limone, la cannella e, se lo desideri, le gocce di cioccolato. Mescola il tutto con cura.

Forma i ravioli dolci

Su una spianatoia infarinata, stendi la pasta frolla con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
Con un coppapasta rotondo (o un bicchiere), ricava dei dischi di circa 6-7 cm di diametro.
Adagia al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno alla ricotta.
Chiudi i dischi a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita o con i rebbi di una forchetta, in modo da evitare fuoriuscite in cottura.

Cottura in forno

Disponi i ravioli su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, finché non risultano leggermente dorati in superficie.
Sforna i ravioli e lasciali raffreddare completamente prima di decorarli.

Decorazione e Servizio

Una volta freddi, spolverizza i ravioli con zucchero a velo per un tocco elegante e festoso.
Servili su un vassoio natalizio con una tazza di tè speziato o cioccolata calda per un’esperienza ancora più golosa!

Varianti e Consigli

Versione con marmellata: Se vuoi variare il ripieno, puoi sostituire la ricotta con una marmellata di arance o di fichi.
Pasta frolla aromatizzata: Per un sapore ancora più intenso, prova ad aggiungere un pizzico di zenzero in polvere o anice stellato alla frolla.
Cottura alternativa: Se preferisci una versione più croccante, puoi friggere i ravioli dolci in olio bollente e poi passarli nello zucchero semolato.
Ripieno al cioccolato: Se ami il cioccolato, sostituisci parte della ricotta con crema di nocciole o cacao amaro per un ripieno ancora più goloso!

Un Tuffo nella Tradizione

I ravioli dolci sono un’antica tradizione delle feste natalizie in diverse regioni d’Italia. Conosciuti anche come cassatelle siciliane o calcioni marchigiani, questi dolci ripieni venivano preparati dalle nonne durante il periodo dell’Avvento.

L’aggiunta di ricotta e canditi è un omaggio ai dolci della tradizione siciliana, dove la ricotta è protagonista di molte ricette natalizie. In alcune versioni regionali, i ravioli vengono fritti e poi glassati con miele e zucchero a velo, trasformandoli in una vera esplosione di dolcezza!

Oggi, questa ricetta si è diffusa in tutta Italia, diventando una delle prelibatezze più amate del periodo natalizio.

Conclusione

I ravioli dolci di Natale al forno sono un dessert che racchiude tutto il fascino delle feste: profumi speziati, dolcezza avvolgente e una consistenza perfetta.

Sono semplici da realizzare e perfetti per una merenda natalizia o da servire come dolce di fine pasto.

Provali e raccontaci nei commenti la tua versione preferita! Hai aggiunto qualche ingrediente speciale? Ti piacerebbe provarli fritti? Condividi con noi le tue creazioni!