Torta di Farina d’Avena con Mele e Mirtilli Rossi
Rustica, sana e perfetta per ogni momento della giornata!
Cerchi una torta semplice, genuina e profumatissima per iniziare la giornata con gusto o fare una pausa leggera e nutriente? 🌞
Questa torta di farina d’avena con mele e mirtilli rossi è quello che fa per te: ricca di fibre, senza zuccheri raffinati e con una consistenza irresistibilmente umida e morbida! 🍏❤️
🛒 Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
- 220 g di fiocchi d’avena
- 1 mela grande, sbucciata e grattugiata
- 160 g di yogurt naturale (anche greco)
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 2 uova 🥚
- 2 cucchiai di eritritolo (o dolcificante a piacere)
- 80 g di mirtilli rossi (essiccati o freschi)
- 80 g di mandorle tritate grossolanamente
- Olio vegetale per ungere lo stampo
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la farina d’avena
Versa i fiocchi d’avena in un mixer e tritali fino a ottenere una consistenza simile a una farina rustica, leggermente grossolana.
2. Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, unisci la farina d’avena ottenuta con il lievito per dolci.
3. Aggiungi gli ingredienti umidi
Incorpora le uova, lo yogurt e il dolcificante. Mescola con cura fino a ottenere un impasto cremoso e uniforme.
4. Unisci frutta e mandorle
Aggiungi la mela grattugiata, i mirtilli rossi e le mandorle tritate. Mescola delicatamente con una spatola per distribuirli bene.
5. Prepara la tortiera
Ungi una tortiera da 20 cm di diametro con un filo d’olio vegetale. Se vuoi, puoi spolverare la base con un pizzico di farina d’avena per evitare che si attacchi.
6. Inforna
Versa l’impasto nello stampo e livellalo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà asciutto.
7. Lascia raffreddare
Fai riposare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella a raffreddare completamente prima di servire.
🍽 Consigli per gustarla al meglio
- Servila a temperatura ambiente, magari con un cucchiaino di yogurt sopra o una spolverata di cannella.
- È ideale per una colazione nutriente, una merenda sana o anche come spuntino da portare al lavoro o a scuola.
- Si conserva bene per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
💡 Varianti golose
- Aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente per renderla più golosa 🍫
- Sostituisci i mirtilli con uvetta, fichi secchi o altra frutta essiccata a piacere
- Per una versione vegana, usa yogurt vegetale e un sostituto dell’uovo (come semi di lino o chia)
🧁 Perché amerai questa torta?
✅ Senza zucchero raffinato
✅ Ricca di fibre e nutrienti
✅ Facilissima da preparare
✅ Buona, sana e super versatile!
