Zuppa Inglese: Il Dolce al Cucchiaio Che Fa Innamorare!

Strati soffici di pan di Spagna imbevuti nell’alchermes, creme vellutate e un finale al cioccolato: un classico della pasticceria italiana che conquista ogni generazione.

La Zuppa Inglese è uno di quei dessert che profuma di tradizione e famiglia. Un dolce al cucchiaio elegante, colorato e golosissimo, perfetto da preparare in anticipo per stupire i tuoi ospiti con un finale davvero speciale.
Scopri come realizzarla passo per passo, con tutte le varianti e i trucchi per un risultato da pasticceria!

🛒 Ingredienti

Per il Pan di Spagna

• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 60 g di farina 00
• ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Per la Crema

• 6 tuorli
• 200 g di zucchero
• 5 cucchiai di amido di mais
• ½ baccello di vaniglia
• 750 ml di latte intero
• 80 g di gocce di cioccolato fondente

Per la Bagna e la Decorazione

• 100 ml di acqua
• 40 g di zucchero
• 250 ml di alchermes
• Cacao amaro in polvere (per la finitura)
• Burro q.b. (per lo stampo)

👩‍🍳 Preparazione: Step-by-Step

1️⃣ Prepara il Pan di Spagna 🍰

Inizia montando le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto.

Versa l’impasto in una teglia imburrata e rivestita di carta forno.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 30 minuti.
Lascialo raffreddare completamente prima di tagliarlo.

2️⃣ Prepara la Crema 🍮

In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais e i semi di vaniglia.

Scalda il latte in un pentolino. Versa un mestolo di latte caldo nel composto di uova per temperarlo, poi unisci tutto nel pentolino.

Cuoci a fuoco dolce mescolando costantemente, fino a ottenere una crema liscia e densa.

Dividila in due parti: in una, aggiungi le gocce di cioccolato e mescola fino a farle sciogliere completamente.
Copri entrambe le creme con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

3️⃣ Prepara la Bagna all’Alchermes 🍷

In un pentolino, scalda acqua e zucchero finché quest’ultimo si scioglie. Porta a bollore, poi togli dal fuoco e aggiungi l’alchermes.
Mescola e lascia raffreddare.

4️⃣ Assembla la Zuppa Inglese 🧁

Taglia il pan di Spagna a fette spesse circa 2,5 cm.

Inzuppa ogni fetta leggermente nella bagna all’alchermes (senza esagerare!).

Disponi uno strato di pan di Spagna in una pirofila o in coppette monoporzione.
Copri con uno strato di crema alla vaniglia (puoi usare una sac à poche per un effetto più elegante).

Aggiungi un altro strato di pan di Spagna bagnato, poi la crema al cioccolato.
Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.

5️⃣ Riposo e Servizio ❄️

Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 8 ore. Questo passaggio è fondamentale per far compattare bene il dolce e amalgamare i sapori.

Prima di servire, spolvera con cacao amaro setacciato e… preparati ai complimenti!

💡 Consigli e Varianti Golose

🥜 Croccantezza in più: Aggiungi mandorle tostate o noci tritate alla crema per un contrasto di consistenze.

☕️ Versione al caffè: Sostituisci l’alchermes con caffè amaro per un tocco adulto e aromatico.

🍫 Decorazione extra: Prova con riccioli di cioccolato fondente o una colata di cioccolato fuso per un effetto wow!

🍓 Variante alla frutta: Aggiungi uno strato di fragole fresche a fettine tra una crema e l’altra per una nota fresca e primaverile.

La Zuppa Inglese: Un Viaggio Nella Dolcezza 🇮🇹

Soffice, colorata, cremosa e profumata… la Zuppa Inglese è uno di quei dolci che mette d’accordo tutti. Facile da preparare in anticipo, scenografica da servire, irresistibile al primo assaggio.

Perfetta per un pranzo della domenica, una festa in famiglia o semplicemente per coccolarsi.
Una volta provata, entrerà sicuramente tra i tuoi dessert del cuore! ❤️